Для начала разогрейте духовку до 220°C. Это идеальная температура для хрустящей корочки. Включите режим верх-низ для идеального пропекания.
Дрожжевая масса готовится из 300 г муки, 7 г дрожжей, 200 мл воды, небольшого количества соли и столовой ложки оливкового масла. Замешивайте до эластичности, затем дайте постоять под пленкой на 30-40 минут. Масса поднимется.
Раскатайте пласт толщиной 5 мм, загните края. Используйте томатную основу, используйте итальянский сыр и другие ингредиенты. Избегайте избытка – иначе тесто останется сырым.
Разместите на средней полке. Выпекайте 10-12 минут пока сыр не расплавится. Убедитесь в прожарке – используйте лопатку для проверки.
Оптимизация духовки Haier для приготовления пиццы
Нагрейте до нужной температуры, активировав комбинированный режим. Противень должен быть внутри заранее – это ключевой момент.
Проверьте чистоту камеры для циркуляции воздуха. При наличии керамического камня – грейте его 15 минут после нагрева.
Активируйте обдув чтобы ускорить процесс, при наличии такой опции.
По завершении и не закрывайте духовку на несколько минут – это предотвратит конденсат.
Правильная основа для домашней пиццы
Выбирайте муку типа "00". Это основа структуры.
Баланс жидкости: Около 200 мл на 300 г. Регулируйте по ситуации.
Разные добавки в разное время – это снижает активность.
Месите не менее 10 минут. Исчезнет липкость любым способом.
Отправьте в тепло влажным полотенцем. Идеально 24-26°C – иначе дрожжи работают неправильно.
Правильная укладка на основе
Равномерное распределение – начните с соуса. Края без начинки. Сыр первым слоем – основа вкуса.
Плотные продукты в основании. Легкие сверху. Нарезанный сыр лучше – традиционный способ.
Не перегружайте – для средней пиццы. Без избытка – проблемы с прожаркой.
Пряности дозируйте. Сладкое с соленым. Ароматные травы готовые. Финальный акцент.
Оптимальные параметры для лучшего результата
Высокая температура быстро – регулируйте индивидуально.
Тонкое тесто: Сильный нагрев быстро. Американский вариант: Длительная готовка. Сырная корочка: завершение с грилем.
Для равномерного пропекания используйте нижний уровень духовки. Если корж подгорает, переместите противень выше.
Проверяйте готовность визуально: края должны быть золотистыми, а сыр – пузырящимся. Подробнее о нюансах выпечки смотрите сервисный центр haier.